Wer sagt, dass eine gute Bolognese immer Fleisch enthalten muss? Unsere vegane Bolognese mit Soja-Hack beweist das Gegenteil! Diese fleischlose Variante des klassischen italienischen Gerichts muss sich geschmacklich nicht vor dem Original verstecken und punktet zusätzlich mit ihrer Umweltfreundlichkeit. Mit einfachen Zutaten und einer schnellen Zubereitungszeit ist dieses Rezept perfekt für alle, die auf der Suche nach einer schmackhaften, veganen Alternative zur klassischen Bolognese sind.
Soja-Hack, auch als Granulat bekannt, ist eine fantastische Basis für vegane Gerichte, da es sowohl reich an Proteinen als auch sehr vielseitig einsetzbar ist. Kombiniert mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer würzigen Tomatensauce entsteht eine Bolognese, die selbst eingefleischte Fans der klassischen Variante begeistern wird. Unser Bolognese Rezept ist ideal für Familienessen, gemütliche Abende mit Freunden oder als Meal-Prep für die Woche.
Lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung und dem herrlichen Geschmack überzeugen. Egal, ob Sie Veganer sind, mehr pflanzliche Mahlzeiten in Ihre Ernährung integrieren möchten oder einfach nur etwas Neues ausprobieren wollen – diese vegane Bolognese wird sicherlich ein neuer Favorit in Ihrer Küche werden.
Vegane Bolognese - Unser Rezept
Ausreichend für 4 Personen - Fertig zubereitet in ca. 45 Minuten
Zutaten:
- 100 g Soja-Hack
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Soja-Hack vorbereiten:
Das Soja-Hack in kaltem Wasser für ca. 5 Minuten quellen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und sorgfältig auspressen.
Gemüse anbraten:
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Soja-Hack und Gemüse hinzufügen:
Die gewürfelten Karotten und Sellerie in den Topf geben und weitere 5 Minuten anbraten. Das vorbereitete Hack hinzufügen und gut vermengen.
Tomaten und Gewürze:
Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Die gehackten Tomaten aus der Dose hinzufügen und gut umrühren. Oregano, Basilikum, Paprikapulver und eine Prise Zucker hinzufügen. Alles gut vermengen.
Kochen lassen:
Die Bolognese bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Wenn die Sauce zu dick wird, etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Perfekt! Die Sauce kann nun entweder mit Pasta serviert oder nach Belieben weiterverwendet werden. Dieses vegane Bolognese Rezept passt hervorragend zu Spaghetti, Penne oder Tagliatelle. Sie eignet sich aber auch ideal als Füllung für Lasagne oder als Basis für einen herzhaften Auflauf. Für eine extra Portion Gemüse kann man sie mit Zucchini-Nudeln oder über gebackene Auberginen servieren.
Tipp: Wenn Sie für Ihre Soße eine gröbere Textur bevorzugen, können Sie alternativ zum Soja-Hack für die Bolognese Soja Schnetzel verwenden.
Egal, wie Sie sich entscheiden, diese vielseitige Sauce wird sicher ein Highlight auf Ihrem Esstisch sein. Genießen Sie die Vielfalt der veganen Küche und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!