Wenn Sie Lust auf ein herzhaftes und aromatisches Gericht haben, sind diese Soja-Filets in würziger Currysauce genau das Richtige. Die zarten, veganen Medaillons saugen die würzige Sauce aus Kokosmilch, Tomatenpaste und einer Mischung aus Currypulver, Kurkuma und Garam Masala perfekt auf. Zusammen mit frischem Basmatireis ergibt das eine vollwertige und sättigende Mahlzeit.
Unser Rezept für Soja-Medaillons in würziger Currysauce lässt sich zudem sehr leicht anpassen. Experimentieren Sie einfach mit der Menge der verwendeten Gewürze oder verwenden Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Paprika – so wird es nie langweilig und passt immer zur Saison.
Und das Beste: Die Reste schmecken am nächsten Tag oft noch besser! Einfach im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen. So haben Sie im Handumdrehen ein leckeres Essen für den nächsten Tag parat.
Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie vielseitig und lecker die vegane Küche sein kann.
Soja-Medaillons Rezept
Ausreichend für 2 Personen - Fertig zubereitet in etwa 45 Minuten
Zutaten:
5 Soja-Filets bzw. Medaillons
1 EL Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer, fein gerieben
1-2 EL Currypulver
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 TL Kurkuma
1/2 TL Garam Masala
1 EL Tomatenpaste
1/2 Tasse Gemüsebrühe
Frische Petersilie, gehackt
Basmatireis
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Soja-Medaillons zubereiten:
Die Filets in Gemüsebrühe für 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und gut ausdrücken.
Reis kochen:
Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen und warm halten.
Anbraten:
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten mitbraten.
Würzen und Saucenbasis erstellen:
Currypulver, Kurkuma und Garam Masala in die Pfanne geben und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften. Die Tomatenpaste hinzufügen und gut vermischen.
Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen:
Die Kokosmilch und die restliche Gemüsebrühe einrühren und zum Kochen bringen.
Soja-Filets kochen:
Die vorbereiteten Soja-Filets in die Pfanne geben und in der Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie gut durchgezogen sind und die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Die Soja-Filets in der Currysauce auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Mit dem warmen Basmatireis servieren.
Schon sind Ihre Soja-Filets in würziger Currysauce mit Basmatireis fertig. Dieses Rezept zeigt, dass sich klassische Rezepte einfach und ohne Kompromisse auch fleischlos zubereiten lassen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Guten Appetit!