Unser Rezept für veganes Geschnetzeltes mit Champignons und Kartoffeln ist eine leckere und herzhafte Mahlzeit, die sich perfekt für gemütliche Abende eignet. Die Kombination aus zarten Sojaschnetzeln, saftigen Champignons und knusprigen Kartoffeln in einer aromatischen Soße ist ein echter Genuss für den Gaumen - und das 100% fleischlos.
Soja-Geschnetzeltes ist ein beliebter Fleischersatz in der veganen Küche. Es hat eine fleischähnliche Konsistenz und nimmt Gewürze und Marinaden sehr gut auf, wodurch es vielseitig einsetzbar ist. Obwohl es nicht exakt wie Fleisch schmeckt, bietet es eine einzigartige, proteinreiche Alternative, die sich gut in verschiedenen Gerichten verwenden lässt. Für viele ist es eine praktische und nachhaltige Option, um traditionelle Rezepte ohne Kompromisse fleischlos zu gestalten.
Mit einfachen Zutaten und einer schnellen Zubereitungszeit ist dieses Gericht ideal für alle, die auf der Suche nach einer schmackhaften, pflanzlichen Alternative für den Essenstisch sind. Unser Sojaschnetzel Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und gesunder Zutaten. Probieren Sie es aus!
Veganes Geschnetzeltes mit Champignons und Kartoffeln
Ausreichend für 2 Personen - Fertig zubereitet in etwa 45 Minuten
Zutaten:
- 150 g Soja-Geschnetzeltes
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 150 g Champignons
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Gemüsebrühe
- Frische Petersilie
Zubereitung:
Sojaschnetzel zubereiten:
Das Soja-Geschnetzelte in eine Schüssel geben und mit kochender Gemüsebrühe übergießen, sodass es vollständig bedeckt ist. 5-7 Minuten quellen lassen, dann abgießen und gut ausdrücken.
Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie fast gar sind, dann abgießen und beiseite stellen.
Anbraten:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Die Champignons in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Soja-Geschnetzelten in die Pfanne geben. Alles gut anbraten, bis die Champignons weich sind und das Soja-Geschnetzelte leicht gebräunt ist.
Würzen und kochen:
Das Tomatenmark, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin hinzufügen und gut vermengen. Die Sojasauce und 200 ml Gemüsebrühe hinzufügen, alles gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
Kartoffeln hinzufügen:
Die vorgekochten Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Alles zusammen bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und servieren:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das fertige Gericht mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Perfekt! Unser veganes Geschnetzeltes ist nun bereit zum Genießen. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einfach nur pur, wie es ist. Die Mahlzeit lässt sich auch wunderbar für den nächsten Tag vorbereiten. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Vielfalt der veganen Küche. Guten Appetit!