Auch bekannt als:
Macca, Lepidium meyenii,
Macae Radix pulv.
100% reines Macawurzelpulver
(Macae Radix pulv.) aus Peru (WILDSAMMLUNG)
keine weiteren Zusätze!
Daß es sich bei unserem originalen Macawurzelpulver - aus dem Hochland von Peru - um beste Qualität handelt, beweisen Laborergebnisse, die wir Ihnen auf Anfrage gerne zusenden!
Wissenswertes: Maca Maca (Lepidium meyenii) ist eine kleine, etwa tischtennisballgroße Knolle, die in den Anden in einer Höhe von 4.000 bis 5.000 m über dem Meer wächst. Die Pflanze gehört zur Familie der Kreuzblütler, zu denen auch die Gelberübe, der Sellerie und der Rettich gehören. Maca enthält einen besonders hohen Gehalt an wertvollen Proteinen, Karbohydraten, Vitaminen und Mineralien. Es ist eine Pflanze, die extreme klimatische Bedingungen überlebt, und der Kälte, Eis und Schnee nichts anhaben können.
Chroniken berichten, daß der Nahrungskorb der Inka-Krieger bis zu zwei Drittel aus Maca bestand.
Maca enthält einen hohen Anteil an Kalzium, Zink, Jod, Phosphor und Eisen. Die Vitamine B1, B2, C und E vervollständigen die Palette der Mineralien und Vitamine. Laboruntersuchungen geben über weitere Bestandteile folgende Auskunft: 51,81% Kohlenhydrate; 16,72% Wasser; 14,50% Proteine; 5,97% Öle; 5,76% Mineralien und 5,24% Ballaststoffe.
Maca wird als leicht angeröstetes Mehl anderen Speisen wie Joghurt, Früchten oder Cerealien beigefügt. In Peru legt man die ganzen Knollen auch gern in Pisco (Branntwein) ein, der dann Wirkstoffe und Geschmack der Maca übernimmt. Es gibt aber auch eine einfachere Methode, indem man einfach das Pulver unter den Branntwein mischt.
Maca - Zubereitungen: Allgemein: 3 - 5 g (1/2 - 1 gestrichene Teelöffel) Macawurzelpulver in Müsli, Yoghurt, Milchshake, Wasser etc auflösen bzw. untermischen.
Tipp: Sehr lecker in Verbindung mit unseren
gentechnikfreien Soja-Produkten! Dabei wird das Macawurzelpulver wie Paniermehl verwendet, die z.B. Soja-Filets werden darin paniert und anschliessend angebraten!
Maca Bananenmilchshake:
Geben Sie das Maca-Puder in den Mixer und kombinieren Sie dieses mit einem oder mehreren der folgenden Zutaten:
- Milch (wenn möglich Bio-Vollmilch)
- Sojamilch (Vanille/Schokolade)
- Bananen
- Sesammus
- Honig
- Erdnussbutter
- Mandelmus
- Kokosmilch
- Gewürze: Zimt, Vanille, Kardamom
Maca Lassi:
Geben Sie zu gleichen Teilen Wasser und Joghurt in den Mixer. Fügen Sie das Maca und beliebige Zutaten hinzu und mixen Sie den Inhalt. Das Lassie kann ebenso mit oben genannten Gewürzen verfeinert werden.
Power Müsli mit Maca:
Bereiten Sie sich Ihr gewohntes Lieblingsmüsli, streuen Sie gesiebtes Macapulver darüber und vermischen es anschließend oder bereiten Sie sich zuvor eine Mischung aus Maca und Milch oder Joghurt/Lassi und geben Sie sie dazu.
Maca-Kuchen: 2 Tassen Mehl
1 Tasse Maca-Pulver
1 Tasse Kondensmilch
4 Eier
1 Tasse Raffinade-Zucker
Vanille/Honig nach Belieben
1 1/2 Löffel Backpulver
Die beiden Tassen Mehl und die Tasse Maca-Pulver gut vermengen und das Backpulver hinzufügen. In einem anderen Gefäß die Eidotter und ausgelassene Butter zu einer festen Creme schlagen. Das Mehl und das Vanillepulver sorgfältig untermischen, bis eine nicht zu zähe Masse entstanden ist. Anschliessend in eine feuerfeste, mit Butter ausgestrichene Form geben. Bei mittlerer Hitze zu Ende backen.
Reiskroketten mit Maca: 2 Tassen gekochter Reis
3 geschlagene Eier
1 Teelöffel Butter
Paniermehl
2 Esslöffel Maca-Pulver
Maca-Pulver unter die Eier rühren und zu Schaum schlagen. Die beiden Tassen des zubereiteten Reis werden mit dem Ei-Schaum, Salz und Butter vermischt. Mit Hilfe eines Esslöffels werden die Kroketten geformt und in einem Rest der Eier-Maca Mischung gerollt und paniert.
In der Friteuse oder Pfanne frittieren.
Tomaten Suppe:
2 Tassen Tomatenpüree
2 Teelöffel Butter
2 Esslöffel Maca-Pulver
Milch, Salz, Zwiebeln und Gewürze
Tomatenpüree, Butter, Salz mit etwas Wasser kurz aufkochen, die Gewürze und das Maca- Pulver nach und nach zugeben. Kalte Milch einrühren und dann durch ein Sieb passieren. Gegebenenfalls mit Maca-Pulver eindicken.
Die Laboruntersuchungen unseres Macawurzelpulvers ergaben folgendes:
Nährwertangaben gemäß
Nährwertkennzeichnung (Big 8) |
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| Brennwert |
1342 kJ |
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319 kcal |
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| Eiweiß |
12,5 g |
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| Kohlenhydrate, |
54,4 g |
| davon Zucker |
6,6 g |
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| Fett, |
0,6 g |
| davon |
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| -gesättigte Fettsäuren |
0,4 g |
| -einfach ungesättigte Fettsäuren |
< 0,1 g |
| -mehrfach ungesättigte Fettsäuren |
0,2 g |
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| Ballaststoffe |
22,9 g |
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| Natrium |
0,11 g |
| Mineralstoffe |
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| Calcium |
334 mg/100 g |
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| Eisen |
9,1 mg/100 g |
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| Magnesium |
79,7 mg/100 g |
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| Zink |
3,2 mg/100 g |
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| Phosphor |
33,9 mg/100 g |
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| Iod |
0,06 mg/kg |
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| Vitamine |
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| Vitamin C |
0,60 mg/100 g |
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| Vitamin B1 |
0,185 mg/100 g |
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| Vitamin B2 |
0,288 mg/100 g |
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| Vitamin E |
0,165 mg/100 g |
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